Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

1. Sap kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızıbiberleri iri parçalar halinde kesin.
2. Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz kuşbaşı kuzu etlerini ekleyip kavurmaya başlayın.
3. Suyunu çekip haşlanan etlere ayıklanmış arpacık soğanları ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
4. İri parçalar halinde kesilmiş kırmızı biberleri ilave edip biberler diriliğini kaybedene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.
5. Son olarak sıcak su eklediğiniz yahniyi, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.