Nohut Kahvesinin Hikayesi

Bu zamana kadar nohudun birçok halini tüketmiş olabilirsiniz; ancak
muhtemelen kahvesini ilk kez öğreneceksiniz. Nohut kahvesi için zor
zamanlarda yoktan var eden büyüklerimizin, yaratıcı bir buluşu diyebiliriz.
Yokluk zamanlarında ortaya çıkıp zaman içerisinde efsaneye dönüşmüş bir
lezzet olan nohut kahvesini gelin daha yakından tanıyalım.
Yazımızın içeriğinde nohut kahvesinin ortaya çıkışını, nohut kahvesinin nasıl
elde edildiğini öğrenebilir ve nohut kahvesi tarifiyle siz de bu lezzeti
tadabilirsiniz. İşte, detaylar…

1. Nohut Kahvesi Nedir?

Birinci Dünya Savaşı sırasında kahve ithalatında büyük zorluklar yaşanmış ve
kahve ithal edilememiştir; ancak bu durum kahve keyfine ve kültürüne engel
olamamıştır. Nohut kahvesi bu zor zamanlarda kendini göstermiş, kahvenin
alternatifi olmuştur. Nohut kahvesi, nohudun kavrulduktan sonra değirmenden
geçirilmesiyle elde edilir. Lezzeti neredeyse Türk kahvesiyle aynı, rengi ise
biraz daha açıktır. Bu özellikleriyle kahveyi sevip sağlık sorunlarından dolayı
tüketemeyenler ya da kahveden hoşlanmayanlar için kafeinsiz bir kahve olarak
ideal bir seçimdir.


2. İlk Nerede Yapılmıştır?

Nohut kahvesi, ilk olarak Çanakkale bölgesinde yapılmış, beğenildikçe
Çanakkale sınırlarının dışına doğru genişlemiştir. Savaştan sonra yavaş yavaş
Türk kahvesine kavuşmuş olsak da nohut kahvesinden vazgeçilememiştir.
Günümüzde hâlâ Çanakkale’nin Biga köyündeki kahvehanelerde nohut kahvesi
köpürmeye devam etmekte, yöre halkının ve turistlerin beğenisine
sunulmaktadır.


3. Şekersiz Yapılır

Nohut kahvesinin ortaya çıkışı kahve yokluğuna dayanmaktadır ve elbette bu
dönemde kahve kadar şekerin de yokluğu yaşanmıştır. Bu nedenle nohut
kahvesi daima şekersiz olarak pişirilmiş yanında genellikle kuru üzümle ikram

edilmiştir. Siz de günün birinde nohut kahvesi tatmak isterseniz o eski yokluk
günlerini tam anlamıyla anabilmek için kahvenizi şekersiz tercih edebilirsiniz.

4. Nohut Kahvesi Nerede Bulunur?

Günümüzde birçok kahve çeşidi mevcuttur ve her birine kolaylıkla
ulaşabilmekteyiz; ancak nohut kahvesi için bunu söylemek pek mümkün değil.
Nohut kahvesinin bulunması oldukça zor; ancak nohut kahvesini evde
kolaylıkla yapabilmek mümkün.

 

Nohut Kahvesi Nasıl Yapılır?

Nohut kahvesinin yapılışında da tıpkı Türk kahvesi gibi bir sıra izleniyor.
Nohutların kavrulmasıyla başlayan bu yolculuk bakın nasıl fincanlarda son
buluyor? İşte, nohut kahvesi tarifi:
– Bir su bardağı kadar nohudu haşlayın.
– Haşlayan nohutları kâğıt havlu üzerinde kurutun.
– Kuruyan nohutları kavurun.
– Kavrulan nohutları değirmenden ya da mutfak robotundan geçirerek toz
haline getirin.
– Nohut tozuyla suyu tıpkı Türk kahvesi pişirir gibi pişirin ve servis edin.
Püf noktası: Dilerseniz pişirme aşamasında yarım çay kaşığı karbonat da
ekleyerek kahvenin daha çok köpürmesini sağlayabilirsiniz.