Balığı Marine Etmenin 3 Adımı

Balık çeşitleri kendi lezzetleriyle yeterince mutlu etse de daha iyi bir sonuç ve daha iyi bir
pişirme aşaması için bazı marine yöntemlerine ihtiyaç duyabilirler. “Terbiye” olarak anılan
marine aşamasında balık etinin, hazırlanan karışım içerisine bir süre bekletilmesiyle daha
yumuşak ve lezzetli olması, ızgaraya yapışmasını önlemek amaçlanır. Marine karışımı için
genellikle sirke, limon suyu gibi asidik malzemeler, zeytinyağı, baharat çeşitleri, aromatik
otlar, süt, tarhana, yoğurt, soğan, sarımsak, gibi malzemeler kullanılır.
Yazımızın devamında balık etini marine etmenin adımlarını öğrenebilir, mutfakta nefis
sonuçlar elde edebilirsiniz. Buyurun detaylara…

1. Temizlemekle Başlayın

İyi bir marine aşaması için öncelikle temizlik aşamasını iyi bir şekilde tamamlamanız
gerekir. Balığı büyüklüğüne uygun yöntemlerle temizlemeli, ardından temizleme suyunu da
iyice süzmelisiniz. Bu şekilde marine sosunun olumsuz etkilenmesini önleyebilirsiniz.
Balık temizlemenin adımlarını sayfamızı ziyaret ederek öğrenebilirsiniz:

4 Adımda Balık Nasıl Temizlenir?

2. Bekletme Süresini Ayarlayın

İyi bir marine aşamasının, balığı marine sosunun içerisinde uzun süre bekletmek demek
olduğunu sakın, düşünmeyin. Her balığın marine edilme süresi farklıdır. Eğer ki gerekli
süreyi aşarsanız balık etinin eriyip parçalanmasına, lezzetini kaybetmesine neden
olabilirsiniz. İşte, bazı balıklar ve marine sosunda ideal bekleme süreleri:

● Çipura, levrek, dil balığı gibi balıkları marine sosunda 30 dakika bekletebilirsiniz.

● Somon, palamut, kılıç, yılan balığı gibi daha sert bir ete sahip balıkları marine
sosunda 45 dakika-1 buçuk saat kadar bekletebilirsiniz.

● Küçük karidesleri marine sosunda 15-30 dakika kadar bekletebilirsiniz.

● Fileto balıklar ve ayıklanan diğer deniz ürünlerini ise marine sosunda çok daha kısa
süre bekletebilir, istediğiniz lezzetli sonuçlara ulaşabilirsiniz.

3. Marine Sosunu Seçip Uygulayın

Bütün balklar marine edilebilir ancak her bir balık türü için farklı bir marine sosu tercih
etmeniz gerekir. Farklı balık çeşitleri için uygulayabileceğiniz bazı marine yöntemlerine
gelin, birlikte bakalım:

● Sütlü Marine:

Süt kullanarak hazırlayabileceğiniz marine soru, çok beyaz etli balıklar için iyi bir sonuç
almanızı sağlar. İşte, sütlü marine tarifi:

1 kilo kadar balık için 1 çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay
kaşığı kimyon, 3 diş sarımsağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı silikon bir fırça yardımıyla
balıklara yedirip 30 dakika kadar beklemeye bırakın. Son olarak dilediğiniz pişirme
yöntemiyle pişirin.

● Portakal ve Limonlu Marine:

“Balığa limon sıkılır mı?” soruladursun biz, balığı bol limonlu marine yöntemiyle
buluşturalım. Omega-3’e bol C vitamini gerek, derseniz işte portakal ve limonlu marine
tarifimiz:

2 adet büyük boy portakal suyu, 1 adet limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı
deniz tuzu, biraz biberiye ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Hazırladığınız karışımı
silikon bir fırça yardımıyla balıklara yedirip 30 dakika kadar beklemeye bırakın. Son olarak
dilediğiniz pişirme yöntemiyle pişirin.

● Tarhanalı Marine:

Balık öncesinde sıcacık bir tarhana çorbası iyi gider. Peki, tarhana ile yapılmış marine nasıl
gider? İşte, balığın lezzetine lezzet katacak tarhanalı marine tarifi:

2 yemek kaşığı toz tarhana, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz nane, ince
dilimlenmiş 1 diş sarımsağı karıştırın.Hazırladığınız karışımı silikon bir fırça
yardımıyla balıklara yedirip 30 dakika kadar beklemeye bırakın. Son olarak
dilediğiniz pişirme yöntemiyle pişirin.

Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Balık Marinesinde Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:

Pişirmeye hazırladığız balıkları iyi bir şekilde marine etmek istiyorsanız şimdi
sıralayacağımız püf noktaları size iyi gelecek. İşte, balık marinesinde dikkat etmeniz
gereken bazı püf noktaları:

● Balığın lezzetini bastıracak malzemelerden kaçının.

● İdeal marine süresini aşmamaya dikkat edin.

● Marine kabını cam ya da porselen malzemeden tercih edin.

● Hazırladığınız marine sosunu balığın içine ve dışına çok iyi bir şekilde yedirin.

 

Balık siparişlerinizi Migros Sanal Market’ten vermek için hemen tıklayın.