Evde Şeker Hamuru Nasıl Yapılır?

Şeker hamuru; özel pastaların, kurabiyelerin ve keklerin üzerini kaplamak,
çeşitli figürler yapmak için ya da dolgu malzemesi olarak kullanılan, yenilebilir
süsleme hamurdur. Su, şeker, gıda boyası, tatlandırıcı gibi malzemelerle
hazırlanır. Doğru kullanıldığında tarifi en güzel şekilde tamamlar, akıllara
kazınacak görsel şölenler yaratır. Hani; pastane vitrinlerinde bakmaya
doyamadığımız, çizgi filmlerden fırlamış kadar renkli kurabiyeler,

pastalar,
kekler vardır ya? Ha işte; onların asıl kahramanıdır, şeker hamuru.
Siz de özel günleriniz için kendi pastanızı kendiniz hazırlamak istiyor, üstelik
hazır alınmıştan hiçbir farkı olmasın; diyorsanız böyle buyurun. Hedefinize
ulaşmak için şeker hamuru, en önemli ihtiyacınız olacak. Yazımızın
detaylarında her evde bulunan malzemelerle, en kolay şekilde şeker hamuru
nasıl yapılır, onu anlattık.
İşte, adım adım evde şeker hamuru yapılışı…

  •  1 çay bardağı su, 1 çay bardağı şeker ve birkaç damla limon suyunu
    tencereye alıp yaklaşık on beş dakika kaynatın.
  •  Kaynayan şerbeti soğumaya bırakın.
  •  Diğer yandan aldığı kadar pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı nişastayı bir
    kaba alın. Daha sonra iyice soğuyan şerbeti azar azar ilave edip güzelce
    yoğurun.
  •  Son olarak dilediğiniz renkte gıda boyasını ekleyin. (Dilerseniz renksiz de
    yapabilirsiniz.)
  •  Ardından dilediğiniz tarifte, dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
    Daha profesyonel bir adım atmak ister, pastane usulü şeker hamuru
    hazırlamaya girişirseniz ikinci tarifimiz için böyle buyurun:
  •  1 yemek kaşığı toz jelatini 1 fincan soğuk suya ekleyip karıştırın. Aktif
    hale gelmesi için bir süre bekletin.
  •  Jelatin aktifleşip katı hale geldiğinde benmari usulü eritmek için su dolu
    bir tencereye yerleştirin.
  •  Benmari usulü eriyen jelatine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
  •  1 yemek kaşığı gliserin ve 1,5 kahve fincanı glikoz şurubunu ekleyip
    pürüzsüzleşene dek karıştırın.
  •  Daha sonra ocaktan alın ve kenarda bekletin. 1 çay kaşığı vanilya
    özütünü ekleyin.
  •  Diğer yandan 2,5 su bardağı pudra şekerini uygun bir kaba boşaltın.
    Vanilya özütü eklediğiniz karışımı pudra şekerine azar azar ekleyip iyice
    karıştırın.
  •  Tezgâh üzerine bir miktar nişasta serpin ve hazırladığınız karışımı
    üzerinde yoğurun.
  •  Bu aşamada istediğiniz renkte gıda boyasını da ekleyip renkli bir şeker
    hamuru elde edebilirsiniz.
  •  Hamur iyice karışıp sertleştiğinde dilediğiniz tarifte, dilediğiniz şekilde
    kullanabilirsiniz.

 

Pastacılık ürünleri Migros Sanal Market’te! Sipariş vermek için hemen tıklayın.