Güzel Başlangıçlar İçin: 5 Farklı Yöresel Çorba Tarifi

Dumanı üstünde, mis gibi çorba çeşitleri sofralarımızın vazgeçilmezidir.
Özellikle kış aylarında eve dönüldüğünde içimizi ısıtmaya ve kış boyu sağlıklı
kalmamıza yardımcıdır. Siz de sofraya sıcacık bir çorba kaşıklamadan
başlayamayanlardansanız içeriğimiz tam size göre! Sizi yöreden yöreye
ışınlayacak, birbirinden nefis çorba tarifi için gelin detaylara birlikte bakalım…

1. Düğün Çorbası

Anadolu’nun çeşitli yörelerinde yapılan, ismi duyulduğu anda bile yüzleri
güldürmeye yeten düğün çorbası bu kez de sizin sofranıza konuk olmaya
geliyor! Gerdan çorbası gibi isimlerle de anılan düğün çorbası; et sevenler,
doyurucu bir çorba içmek isteyenler için vazgeçilmezdir. Siz de bugünkü
sofranıza düğün çorbası içerek başlamak isterseniz buyurun detaylara:

– 250 gram kuzu gerdan etini ve 8-10 su bardağı suyu düdüklü tencereye
koyup 45 dakika pişirin.

– Et suyunu süzgeçten geçirin.

– Kuzu etlerini kemiğinden ayırın ve küçük parçalar halinde didikleyin.

– 3 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı unu bir tencere de kavurun.

– 5 bardak et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıp kaynatın.

– Çukur bir kapta 3 çorba kaşığı süzme yoğurdu, 1 yumurta sarısını ve
yarım limon suyunu iyice çırpın.

– Kaynayan sudan bir kepçe alın ve karışımı yavaş yavaş tencereye dökün.

– Çorba kaynayınca didiklediğiniz kuzu etlerini ekleyin.

– Birkaç dakika daha pişirin.

– Servis ederken bir tavada erittiğiniz 1,5 çorba kaşığı tereyağına 1 çay
kaşığı kırmızı toz biberi katın ve çorbanın üstüne gezdirin.

Tarifimizin videolu anlatımı için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz:

Düğün Çorbası Tarifi

2. Mahluta Çorbası

Bugünkü sofranızda Antakya’ya doğru kırmızı renkte bir yolculuğa çıkmaya ne
dersiniz? Mahluta çorbası; kırmızı mercimekle yapılan, Antakya yöresine özgü
bir çorbadır. Pratik hazırlanışıyla içinizi hemen sıcacık yapmaya, nefis lezzetiyle
damağınızı mest etmeye hazırdır. İşte, mahluta çorbası tarifinin tüm detayları:

– Tencerenin içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve ince ince doğradığınız 1
adet kuru soğanı ekleyip kavurun.

– Ardından 1 yemek kaşığı salçayı ve yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı
pul biber, 2 çay kaşığı tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.

– Salça kavurulunca içerisine bir litre su ilave edin ve kaynatın.

– Kaynayınca 1 su bardağı kırmızı mercimeği ilave edin ve yumuşamaya
yakın 1 çay bardağı pirinci de ekleyip kaynatın.

– Bu sırada yoğunlaşacaktır. Yoğunlaşınca 3 su bardağı suyu da ilave edip
3-4 dakika fokurdama sonrasında alıp servis edebilirsiniz.

Tarifimizin videolu anlatımı için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz:

Mahluta Çorbası Tarifi

3. Toyga Çorbası

Osmaniye, Dörtyol, Amasya gibi yörelerde sıkça yapılan Toyga çorbası; buğday
ve nohutun en güzel buluşmalarından biridir. Bolca yoğurduyla
doyuruculuğunu artırırken, nefis sosuyla iştahları kabartır. Siz de bugünkü
sofranızda farklı bir çorbaya yer vermek isterseniz toyga çorbası tarifimizin tüm
detayları işte burada:

– İlk olarak bir tencerenin içerisine 1,5 litre suyu ve 1 su bardağı buğdayı
ekleyip haşlayın.

– Ardından tencerenin içerisine 1 su bardağı haşlanmış nohutları ilave
edin.

– Bu şekilde 1-2 taşım kaynatın.

– Ardından bir kabın içerisinde 2,5 su bardağı yoğurdu çırpın. Yoğurda
sürekli karıştırarak yarım su bardağı suyu ekleyin.

– Bu işlemi yoğurt sıcak olana kadar devam edin ki yoğurdun kesilmesini
önleyin.

– Isınan yoğurdu çorbaya sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin 1-2
taşım kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

– Üzerine isteğe göre tereyağında kırmızı toz biber ve kuru naneli bir
karışım yaparak servis edebilirsiniz.

Tarifimizin videolu anlatımı için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz:

Toyga Çorbası Tarifi

4. Yüksük Çorbası

Hani, bir çorba düşünün; çorba bana yetmez, diyenleri doyursun. Lezzetine
karşı konulamasın, sosuyla akılları baştan alsın. İçinde hem nohut olsun hem
de mantı, üstelik ayrı ayrı düşünülen bu iki lezzet birbirine çok iyi arkadaşlık
etsin!
Adana, Mersin gibi ülkemizin birçok yöresinde yapılan yüksük çorbası işte tam
da böyle şaşılası bir lezzet. Siz de ona bir kâse ayırın ve tarifimizin detaylarına
buyurun:

– İlk olarak bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek
kaşığı salçayı ekleyip kavurun. Ardından 1 litre et suyunu ekleyip 1 su
bardağı mantıyı haşlanmaları için tenceredeki suya atın.

– Mantılar haşlanmaya yakın 1 su bardağı haşlanmış nohutları ve 1 çay
kaşığı tuzu ilave edin.

– Tüm malzemeler pişene kadar ara sıra karıştırın. Bir başka kabın
içerisinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içerisine 1 yemek kaşığı kuru
naneyi ekleyip hafif yakın. Ardından çorbanın içerisine ilave edip
karıştırın bir iki taşım daha kaynatıp servis edin.

Tarifimizin videolu anlatımı için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz:

Yüksük Çorbası

5. Lebeniye Çorbası

Gaziantep’in gözbebeği lebeniye çorbası, MigrosTV tarifiyle sizin de
sofralarınızda yer alsın! Kıyma, yoğurt gibi birbirinden besleyici malzemeleri ve
özel naneli sosuyla dillere destan bir lezzet çıkaran lebeniye çorbasıyla siz de
konuklarınızı ya da ev halkını büyüleyebilirsiniz. Lebeniye çorbası nasıl yapılır,
buyurun detaylara:

– İlk olarak bir kabın içerisine 250 gram kıymayı, rendelenmiş 1 adet
soğanı, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiberi
ekleyip yoğurun.

– Hazırladığınız kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp
yuvarlayın.

– Bir tencerenin içerisine 1 litre suyu ve 2,5 yemek kaşığı pirinci ekleyip
kaynatın. Pişmeye yakın 1 su bardağı haşlanmış nohutu da ilave edin.

– Başka bir kabın içerisinde çorbanın terbiyesini hazırlayın. 2 yemek kaşığı
un ve 4 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu
karışımı diğer yanda kaynayan pirinçli suya yavaş yavaş ekleyip
karıştırın ve kaynatın.

– Başka bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ve hazırladığınız
köfteleri ekleyip pişirin. Ocaktan almaya yakın 2 yemek kaşığı kuru
naneyi ekleyip pişirin.

– Çorbayı servis ederken üzerine köfteden ekleyip servis edebilirsiniz.

Tarifimizin videolu anlatımı için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz:

Lebeniye Çorbası

 

Çorbanızı Knorr tavuk suyu ile yaparak lezzetini katlayabilirsiniz. Satın almak için hemen tıklayın.

En hızlı şekilde lezzetli bir çorba tüketmek istiyorsanız Migros Ev Lezzetleri’nden ezogelin çorbası tam ihtiyacınız olan şey. Satın almak için hemen tıklayın.