Çikolatalı Kütük Pasta

Eriyen çikolatası, kreması, nefis kıvamdaki kekiyle çikolatalı pasta, tüm dostlarınızı tarifinin peşinden koşturacak!
cikolatali-pasta
6-8 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme Süresi. 20 dakika
 
Malzemeler:
Kek için
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1/4 su bardağı nişasta
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su
Kreması için
300 gr sıvı krema
3 kare paket bitter çikolata (240 gr)
2 adet muz
1 su bardağı fındık veya antep fıstığı
2 kare paket bitter çikolata
Yapılışı:
Ganajı hazırlamak için kremayı küçük bir kabın içine koyup kısık ateşte ısıtın.
Kaynama noktasına yakın ocaktan alın ve içine kırılmış çikolataları koyun.
Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Buzdolabına kaldırarak soğutun.
Bir kabın içinde un, nişasta, kakao ve vanilyayı karıştırın.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıp ayrı karıştırma kaplarına alın.
Yumurtanın beyazlarını çırpın. Hafif köpüklenince limon suyunu koyun ve çırpmaya devam edin.
İyice köpüklenince şekerin yarısını ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.
Diğer kapta yumurta sarılarını kalan şekerle 3-4 dakika çırpın. Sıcak suyu azar azar ilave edin ve bir taraftan da çırpmaya devam edin.
 Sıcak suyun yumurtayı pişirmemesi için az az koymaya dikkat edin.
Yumurta sarıları ile unlu karışımı birleştirip karıştırın. Yumurta akından  kaşık kaşık alıp ilave edin, yavaşça ve alttan üste doğru karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp yayın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin. Eğer kekinizin kenarları yağlı kağıttan ayrılıyorsa olmuş demektir.
Kekinizi yağlı kağıtla birlikte fırından alın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine  koyun. 1-2 dakika kadar bekleyip yağlı kağıdı dikkatlice kaldırın. Mutfak havlusu ile birlikte kekinizi gevşek bir rulo şeklinde sarıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kekinizi açın ve üzerine çikolata ganajın 2/3’ünü sürün. Dövülmüş fındık veya antep fıstıklarını serpiştirin.
Muzları ikiye bölüp uzunlamasına kekin ucuna yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Pastanın üzerine de çikolatalı ganajdan sürün ve buzdolabına kaldırın.
Çikolata kırıklarını yapmak için çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalga fırında eritin ve yağlı kağıdın üzerine döküp üzerini düzeltin. 3-4 milim kalınlık yetecektir.
Donması için buzdolabına kaldırın. İyice katılaşıp kırılganlaşınca buzdolabından çıkarıp kağıdı toparlayıp bükerek çikolatanın kırılmasını sağlayın. Pastanızın üzerine çikolata kırıklarını yerleştirin.
En son pastanızın üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirin.
 
Pişirme Önerisi:
Kekinizi çok pişirip kurutmamaya dikkat edin aksi taktirde kıvırırken kırılacaktır. Bu ölçüler normal fırın tepsisi ölçüleridir.