Sebze Dostu: Otlu Pancake

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi pancake karışımına bir parça renk ve tat katıyor, sebzeli hale getiriyoruz. Rendelenmiş patates, havuç ve kabakların eşlik ettiği pancakelerin besin değeri artıyor, pofuduk bir görünüme kavuşan sebzeli pankek tarifine yoğurt sos çok yakışıyor.

Rendelenmiş sebzelerle hazırlanmış pancake tarifinin nefis bir mücver kadar doyurucu olduğunu da ekleyelim.

Sebzeli Pancake Tarifi

4 kişilik

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

2 adet yumurta
200 ml. süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 adet büyük boy kabak
1 adet büyük boy patates
1 adet küçük boy havuç
2 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demez dereotu
4 dal taze fesleğen
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf noktası:

Kullanmış olduğunuz malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Elenmiş un ve kabartma tozu kullanın.

Pişirme önerisi:

Arzuya göre az miktarda rendelenmiş tulum peyniri ve kurutulmuş domates ekleyebilir, hazırladığınız pancake karışımını küçük muffin kalıplarında, fırında da pişirebilirsiniz.

Yapılışı:

Ayıkladıktan sonra bol suda yıkamış olduğunuz taze soğan, maydanoz, dereotu ve fesleğen yapraklarını salata kurutucusunda kurutun.

Taze soğanları ince ince dilimleyin. Taze otları incecik kıyın. Kabak ve havuçların kabuklarını tırtıklı bir şekilde soyun. Patatesin kabuklarını bütün olarak soyun.

Kabuğunu soyduğunuz tüm sebzeleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Fazla sularını elinizle ya da bir tülbent yardımıyla sıkın.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir kaseye alın. Süt ilavesiyle çırpın. Zeytinyağı, elenmiş un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyin.

Rendelenmiş sebze karışımı, doğranmış taze ot ve taze soğanları ilave edin. Baharat ilavesiyle çeşnilendirin.

Çok az yağla yağlanmış yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı kızdırın. Hazırladığınız sebzeli pancake karışımından ekleyip arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

Sıcağı sıcağına ocaktan aldığınız pankekleri arzuya göre yoğurt ilavesiyle servis edin.