Pembe Bir Hayal Gibi: Ruby Çikolata Nedir?

Mis gibi kokan, şekil şekil çikolatalara çocuk yetişkin hepimiz bayılırız. İçi kuru
yemişle dolmuş bir de krema eşlik etmişse akan suları durdururuz. Sütlüsü,
bitteri derken kahvelerimize eşlik ettirir, sohbetlerimizi onlarla tatlandırırız.
Yazımızın içeriğinde çikolata âşıklarının bile belki duymadığı bir çikolata çeşidi
olan ruby çikolatayı mercek altına aldık. Bildiğimiz çikolatalardan çok farklı,
pembe rengi ve nefis lezzetiyle ruby çikolata nedir, ne değildir; öğrenmek için
buyurun detaylara…

1. Ruby Çikolata Nedir?

“Pembe çikolata” ve “Yakut çikolata” gibi isimlerle de bilinen ruby çikolata,
ruby çekirdeklerinden yapılan bir çikolata çeşididir. Özel bir kakao
çekirdeğinden yapıldığı; bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın ardından keşfedildiği
için “dördüncü tür çikolata” olarak da anılmaya devam etmektedir.

2. Ruby Çikolata Nasıl Keşfedilmiştir?

Ruby çikolata, piyasaya yeni yeni sürülen bir çikolata çeşididir. Dolayısıyla
tahmin edilir ki çok da kolay keşfedilmemiştir. Ünlü bir çikolata üreticisi firması
çalışanlarına göre bu çikolata türünün geliştirilmesi tam 13 yıl sürmüştür. Tüm
dünyaya ilk kez 2017 yılında tanıtılmış, 1 sene içerisinde de çeşitli ürünlerde
kullanılmaya başlanmıştır.

3. Ruby Çikolatanın Rengi Neden Pembedir?

Ruby çikolata, alışılagelmiş çikolataların dışında bir renge sahip olmasıyla
dikkat çeker. Birçok insan ruby çikolatanın kırmızı meyve özleri ya da gıda
boyaları sayesinde pembe rengini aldığını düşünür ancak gerçek bu değildir.
Ruby çikolata, kakao çekirdeklerinin pigmentlerinden kaynaklanan doğal bir
pembe rengine sahiptir. Dolayısıyla içeriğinde herhangi bir renklendiriciye yer
verilmez.

4. Ruby Çikolata Nasıl Elde Edilir?

Brezilya, Ekvador ve Fildişi Sahili’nde bulunan kakao çekirdeklerinin genellikle
fermantasyon ve kurutma gibi yöntemler yoluyla kakao yağı, şeker, süt tozu
gibi malzemelerle buluşmasından elde edilir.

5. Ruby Çikolatanın Lezzeti Nasıldır?

Sıra dışı pembe görünümüyle iştahları kabartmaya yeten ruby çikolata
hakkında en merak edilen soru, elbette nasıl bir lezzete sahip olduğudur. Ünlü
gurmelere göre ruby çikolata, beyaz çikolata ve çok hafif ahududu meyvesinin
karışımında bir lezzete sahiptir.

Frambuazlı nefis ruby çikolatayı Migros Sanal Market üzerinden hemen sipariş
verebilirsiniz: