İç Isıtır: Yeşil Biber Çorbası

Zeytinyağlı biber dolması bir yana yeşil dolmalık biberlerden yeşil mi yeşil bir çorba hazırlıyoruz bugün. Yeşil biber çorbasının antioksidan ve besin değerini arttırmak için küçük çiçeklere ayırdığımız brokoli, sarımsak, fesleğen ve küçük küpler halinde doğranmış domates ekliyoruz. İnce bulgur ile kıvam verdiğimiz besleyici kış çorbasını arzu ettiğimiz baharatlarla çeşnilendiriyoruz.

Sıradan çorbadan sıkılanları sofraya bekliyoruz.

Yeşil Biber Çorbası Tarifi

4 kişilik

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet yeşil dolmalık biber
100 gram brokoli
3 diş sarımsak
2 dal taze fesleğen
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı ince bulgur
5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Püf noktası:

Bol suda yıkadığınız yeşil dolmalık biberleri dikkatli bir şekilde temizledikten sonra kullanın.

Pişirme önerisi:

Blenderdan geçirip püre kıvamına getirdiğiniz çorbayı arzuya göre taneli olarak da servis edebilirsiniz.

Servis önerisi:

Köri ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz brokolileri küçük çiçeklerine ayırın.

Sap kısımlarını kestiğiniz yeşil dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyin. Ortadan ikiye kestiğiniz yeşil biberleri ince ince dilimleyin.

Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ortadan ikiye kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin arzuya göre çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Taze fesleğen yapraklarını ayıklayın.

Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Sarımsakları ekleyip aroması çıkana kadar bekleyin. Doğranmış domatesleri ekleyip kısa bir süre kavurun.

Küçük çiçeklerine ayırdığınız brokoli ve doğranmış yeşil biberleri ilave edip orta ateşte soteleyin. Taze fesleğen yapraklarıyla çeşnilendirin. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.

Sıcak su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın, yaklaşık 10 dakika sonra tüm sebzeleri blenderdan geçirip püre haline getirin.

İnce bulgur ilavesiyle, kısık ateşte 10-12 dakika daha pişirmeye devam ettiğiniz çorbayı sıcak olarak servis edin.