Tadı Damağınızda Kalacak: Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

TARİFİ HAZIRLAYAN

MİGROSTV

BAŞLARKEN

HAZIRLIK'DK
PİŞİRME'DK
KİŞİ SAYISI Porsiyon

Bu vişneli yaprak sarma tarifi gerçekten bir EFSANE! Hem ekşi hem aromalı lezzetiyle sofraların yeni favorisi olmaya aday. Bu kısa videoda; yaprak hazırlığından iç harca, sarma tekniklerinden pişirme püf noktalarına kadar tüm detayları hızlıca gösteriyoruz.

Tadı Damağınızda Kalacak: Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

MALZEMELER

İç harcı için;
Pirinç
2 su bardağı
Kuru soğan
1 adet
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
Domates salçası
1 yemek kaşığı
Biber salçası
1 yemek kaşığı
Karabiber
1 çay kaşığı
Pul biber
1 çay kaşığı
Kimyon
1 çay kaşığı
Tarçın
1 silme çay kaşığı
Tuz
Çekirdeksiz vişne
1 su bardağı
İnce kıyılmış maydanoz
1 avuç
Sarmak için;
Asma yaprağı
300-400 gram
Pişirmek için;
Vişne suyu
1 su bardağı
Limon suyu
Yarım adet limonun
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Tuz
1 çimdik

ADIM ADIM TARİF

1. Adım

Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu azaltmak için 10 dakika sıcak suda bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız 1–2 dakika sıcak suda haşlayıp çıkarın.
2. Adım

Tavaya zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1–2 dakika daha kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Karabiber, pul biber, kimyon, tarçın ve tuzu ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip harcı 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vişneleri ve maydanozu ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
3. Adım

Yaprağın damarlı kısmı alta gelecek şekilde serin. Bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyup klasik sarma şeklinde sarın. Tencerenin dibine yaprak serin.Sarmaları sıkı bir şekilde dizin.
4. Adım

Üzerine vişne suyu + su karışımını, limon suyunu, zeytinyağını ve birkaç tane vişne ekleyin. Sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 35–45 dakika pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis

Soğuk veya ılık servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilebilir. Geleneksel sunum yoğurtsuzdur; ancak isteyenler için yoğurtla çok yakışır.